Michel CHAPOUTIER

La recette de Marius

Lasagnes au légumes d'hiver

Lasagnes au légumes d'hiver

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes

Pour 4 personnes

8 feuilles de lasagnes prêtes à cuire
50g de farine
50g de beurre + 10g pour le plat
1/2 litre de lait
100g de parmesan râpé
sel, poivre blanc, noix de muscade
1 pincée de curry
4 navets
1/2 céleri rave
4 carottes


Eplucher les légumes et les râper. Faire fondre le beurre, ajouter le farine hors feu et délayer le tout avec le lait. Remettre sur le feu et cuire à feu doux tout en tournant jusqu'à ce que la béchamel soit onctueuse. Mélanger 3/4 de la béchamel avec les légumes râpés et 75g de parmesan, saler, poivre, ajouter 1 pincée de curry et de muscade râpée.
Beurre avec les 10g de beurre, un plat allant au four. Poser 2 feuilles de lasagnes côte à côte dans le fond du plat. Etaler 1/3 des légumes à la sauce béchamel. Poser par dessus 2 autres feuilles de lasagne. Puis 1/3 des légumes. A nouveau 2 feuilles de lasagne et 1/3 des légumes. Terminer avec 2 feuilles de lasagne. Verser dessus le reste de sauce béchamel et saupoudrer du reste de parmesan.
Préchauffer le four à 220°c. Cuire les lasagnes 20 minutes. Servir chaud  accompagné d'une salade de roquette et d'un Marius blanc.


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