Michel CHAPOUTIER

La recette de Marius

Gâteau fondant au chocolat noir

Gâteau fondant au chocolat noir

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour 6 fondants

200g de chocolat noir à cuire + 6 petits carrés
50g de sucre roux
50g de farine
100g de beurre

4 oeufs
1 pincée de sel 


Faire fondre tout doucement le chocolat dans une casserole. Y incorporer le beurre en morceaux. Lisser la préparation.

Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le chocolat, mélanger.

Incorporer la farine.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte de gâteau.

Préchauffer le four à 180°c (350°f). Répartir la pâte à gâteau dans de petits moules à cupcakes en papier ou dans de petits moules à manquer légèrement beurrés et farinés. Enfoncer un carré de chocolat au centre de chaque fondant.

Cuire 15 minutes, sortir les gâteaux et laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Ce fondant peut se servir avec des fruits rouges, ou une glace à la fraise, accompagné d'un verre de Marius rouge.


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