Michel CHAPOUTIER

La recette de Marius

Brochettes d'agneau au romarin

Brochettes d'agneau au romarin

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes

Pour 4 personnes

600 d'épaule d'agneau
6 tomates cerise
1 courgette
1 oignon rouge
6-18 branches de romarin selon la longueur
1 cs d'huile d 'olive
sel, poivre
24 pomme de terre grenaille
25g de beurre 1/2 sel
1 cc de graines de moutarde


Couper l'agneau en gros dés. Laver et couper la courgette en cubes. Eplucher et couper l'oignon en cubes. Ôter les feuilles de romarin en laissant juste une houppe au bout.
Enfiler sur les branches de romarin, des cubes d'agneau, de courgette et d'oignon et les tomates en alternant.
Eplucher les pommes de terre. Les cuire 15 minutes à l'eau salée. Les faire revenir dans le  beurre et les graines de moutarde.
Chauffer un grill légèrement huilé et cuire les brochettes de tout côté 3 minutes de chaque côté.

Le Marius rouge sera un accompagnement parfait !


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